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Técnico/a de Indústria Alimentar

O Técnico de Indústria Alimentar é o profissional qualificado para coordenar, organizar e executar as operações relativas ao processamento dos produtos alimentares, aplicando as técnicas e métodos analíticos e estatísticos no controlo total da qualidade dos géneros alimentícios frescos e transformados, sob os aspetos sensorial, higieno-sanitário, nutricional e legal.

Imagem apenas ilustrativa.

Overview

Perfil de Desempenho

Planificar e executar os processos técnicos de fabrico, segundo as normas vigentes;
Controlar a quantidade e qualidade das matérias-primas e produtos acabados;
Inspecionar produtos e controlar serviços ou processos de fabrico, de forma a verificar a sua conformidade com as normas de qualidade, de higiene e de segurança, assim como as disposições legais, profissionais e comerciais;
Verificar a aplicação das normas definidas na receção, produção, embalamento, acondicionamento, armazenamento, distribuição e transporte;
Avaliar a frequência e a importância das deficiências, de forma a dar o encaminhamento adequado aos produtos e informar o departamento de produção;
Elaborar relatórios referentes aos processos de transformação e conservação dos produtos alimentares.

Duração do Curso

O curso tem a duração de 3 anos letivos.

Condições de Acesso

9º Ano de escolaridade;
Idade até 20 anos.

Certificação Escolar e Profissional

No final do Curso será atribuído ao aluno um Diploma e um Certificado de Qualificação Profissional de Nível 4, constante do Catálogo Nacional de Qualificações (CNQ) que dará equivalência ao 12º ano, permitindo-lhe o ingresso no Mercado de Trabalho ou acesso ao Ensino Superior.

Saídas Profissionais

Unidades Agroindustriais, incluindo fábricas de alimentos compostos para animais;
Hipermercados;
Mercados Abastecedores;
Cooperativas Agrícolas;
Laboratórios de análise de alimentos e embalagens;
Laboratórios de análises de águas potáveis;
Empresas agroindustriais (leite e laticínios, carnes, vinicultura);
Organizações de agricultores (Cooperativas, Instituições de crédito);
Serviços Regionais do Ministério da Agricultura;
Empresas ligadas ao ramo secundário e terciário.