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Técnico/a Vitivinícola

O Técnico/a Vitivinícola é o profissional qualificado apto a orientar e executar tarefas relativas às tecnologias de produção vitícola, enológica e de comercialização dos vinhos, de acordo com a organização comum dos mercados (OCM) específica, preservando o ambiente e respeitando as normas de qualidade e de segurança, higiene e saúde no trabalho (SHST).

Este curso confere-te a carta de trator!

Imagem apenas ilustrativa.

Overview

Perfil de desempenho

Interpretar projetos e outras especificações técnicas, de forma a identificar os dados necessários ao trabalho a realizar;
Coordenar equipas de trabalho;
Planificar, coordenar e executar as tarefas necessárias à instalação da vinha;
Executar e coordenar as operações inerentes à cultura da vinha;
Preparar e higienizar as instalações e equipamentos de vindima e de receção das uvas na adega;
Executar as operações relativas ao controlo de maturação e receção das uvas, vinificação e clarificação dos mostos, estabilização, envelhecimento e engarrafamento dos vinhos e ao fabrico de outros produtos derivados da uva;
Efetuar análises organoléticas e laboratoriais de controlo de maturação das uvas, fermentação dos mostos, conservação e evolução/envelhecimento dos vinhos;
Respeitar a legislação em vigor no setor vitivinícola, bem como as normas de qualidade e de SHST;
Aplicar estratégias de vendas;
Regular e manejar equipamento vitivinícola, zelando pela sua manutenção.

Duração do Curso

O curso tem a duração de 3 anos letivos.

Condições de Acesso

9º Ano de escolaridade;
Idade até 20 anos.

Certificação Escolar e Profissional

No final do Curso será atribuído ao aluno um Diploma e um Certificado de Qualificação Profissional de Nível 4, constante do Catálogo Nacional de Qualificações (CNQ) que dará equivalência ao 12º ano, permitindo-lhe o ingresso no Mercado de Trabalho ou acesso ao Ensino Superior.

Saídas Profissionais

Coordenador de equipas de trabalho em vinhas e adegas;
Trabalhador responsável pela vinha de uma exploração vitivinícola;
Adegueiro/cavista responsável pelas instalações e gestor de stocks de uma adega;
Provador/escanção de vinhos e aguardentes;
Técnico analista em laboratórios de controlo de qualidade de vinhos;
Técnico de vendas de vinhos e produtos vitivinícolas.